Ciğerli ve Soğanlı Börek

Malzemeler 

Hamuru için 

500 gr. un 

1 çay bardağı Ayçiçek yağı 

1 çay bardağı süt 

1 paket kabartma tozu 

Tuz 

Buğday nişastası 

İç harcı için 

1 takım kuzu Akciğer 

2 soğan 

Ayçiçek yağı 

Kırmızı toz biber 

Karabiber 

1 çay bardağı su 

Tuz 

Hazırlanışı 

İç harcı için, kuzu Akciğeri yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine su ilave edip 5 dak. pişirin. Suyu süzüp tekrar su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. 

Ocaktan alıp suyunu süzün ve küçük doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Doğradığınız akciğerleri ekleyip tuz ve baharatlarla tatlandırın. Suyunu ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin.

Hamuru için, unu bir kaba alın. Ayçiçek yağı, süt, kabartma tozu ve bir tatlı kaşığı kadar tuzu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun ve hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Parçaların üzerine nişasta serpin ve 50 cm. çapında olan bir tepsi boyutunda açın. Yufkalardan bir tanesini tepsiye yayın. Üzerine Ayçiçek yağı sürüp diğer yufkayı üzerine yerleştirin. Üzerine bir miktar iç harcından ilave edin. Tüm malzeme bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın. 

Böreği baklava dilimi şeklinde kesip üzerine Ayçiçek yağı sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. 

Afiyet olsun. 

6-8 Kişilik