Halep Bülbül Yuvası

Malzemeler 

Hamuru için 

1 su bardağı süt 

1 su bardağı yoğurt 

1 su bardağı Ayçiçeğk yağı 

1 ad. yumurta 

1 paket kabartma tozu 

125 gr. tereyağı 

Yarım çay bardağı sirke 

1 çay kaşığı limon suyu 

4 yemek kaşığı tereyağı 

Aldığı kadar un 

İnce çekilmiş Antep fıstığı 

Nişasta 

Arası için 

1 su bardağı ceviz içi 

1 su bardağı fındık içi 

Şerbeti için 

4 su bardağı toz şeker 

4 su bardağı su 

5-6 damla limon suyu 

Hazırlanışı 

Yarım çay bardağı sirke, 1 ad. yumurta, 125 gr. tereyağı, birer su bardağı yoğurt, süt ve Ayçiçek yağı, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı limon suyunu hamur bir kaba alın. Azar azar un ilave edip orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20 eşit parçaya ayırın. 

Ceviz ve fındık içlerini çok ince olacak şekilde ufalayın. 10 parçanın üzerine nişasta serpip çay tabağı büyüklüğünde açın. Üst üste dizin. 10 hamuru aynı anda oklavayla tepsi büyüklüğünde incecik açın. Açtığınız yufkaların üzerine biraz ceviz ve fındık karışımından serpip oklavaya sarın. Oklava üzerinde büzerek bu şekilde oklavadan çıkarın. 10 cm'lik parçalar şeklinde kesip yuvarlak şekil verin. Yağlanmış tepsiye dizin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 

Üzerlerine eritilmiş tereyağını fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Bu arada şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın ve şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Limon suyu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Sıcak şerbeti oda ısısındaki pişmiş hamurların üzerine gezdirerek dökün.Şerbeti çekene kadar bekletin. Üzerlerini ince çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyin. 

Afiyet olsun. 

6-8 Kişilik

Read More

Şerbetli İrmik Tatlısı

Malzemeler

Hamuru için 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı zeytinyağı 

1 ad. yumurta 

1 su bardağı irmik 

1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

Tuz 

Şerbeti için 

2 su bardağı toz şeker 

2 su bardağı su 

2 damla limon suyu 

Üzeri için 

Toz Antep fıstığı 

Şeftali 

Hazırlanışı 

Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın. 

Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alın. Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serili muffin kalıplarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dak. pişirin. 

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti tamamen çektikten sonra üzerini Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun. 

8 Kişilik

Read More

Şerbetli İstiridye Tatlısı

Malzemeler 

Hamuru için 

2 ad. yumurta 

Yarım su bardağı toz şeker 

1 çay bardağı zeytinyağı 

125 gr. tereyağı 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 4 su bardağı un 

Yarım su bardağı irmik 

Şerbeti için 

3 su bardak şeker 

2,5 su bardağı soğuk su 

3-4 damla limon suyu 

Üzeri için 

İrmik 

Hazırlanışı 

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. 

Hamuru için, yumurta ve toz şekeri geniş bir kaseye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar bir mikserle çırpın. Kalan tüm malzemeyi ekleyip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bir kalıp yardımıyla istiridye şekli verin. Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmcaya kadar pişirin. 

Soğuyan şerbeti sıcak tadının üzerine gezdirin. Tatlılar şerbeti çekinceye kadar bekletin. Afiyet olsun. 

6 Kişilik

Read More

Şambali Tatlısı

Malzemeler 

2,5 su bardağı irmik 

1 su bardağı toz şeker 

1 su bardağı süzme yoğurt 

1 paket karbonat 

Şerbeti için 

2 su bardağı toz şeker 

3 su bardağı su 

2-3 damla limon suyu 

Üzeri için 

Vanilyalı dondurma 

Hazırlanışı 

Şerbeti için toz şeker ve suyu geniş bir tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 3-4 dak. daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şambali için gerekli olan tüm malzemeyi bir tencereye alın. Pürüzsüz kıvamlı bir harç elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Harcı hafif yağladığınız bir fırın kabına yayın. Üzerine tuzsuz fıstıkları ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dak. pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Tatlı şerbeti tamamen çekince dilimleyin. Vanilyalı dondurma ile süsleyin. Afiyet olsun. 

8 Kişilik 

Read More

Şam Tatlısı Tarifi

Malzemeler 

1 yumurta 

Yarim su bardağı toz şeker 

Yarım su bardağı ayçiçeği yağı 

Yarım su bardağı yoğurt 

3 su bardağı irmik 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 

30 gr margarin 

1,5-2 su bardağı ceviz içi 

Şerbeti için 

2,5 su bardağı su 

3 su bardağı toz şeker 

yarım limonun suyu 

Hazırlanışı 

Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikserle 2-3 dakika çırpın. Ayçiçeği yağı ve yoğurdu ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Son olarak irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip fazla çırpmadan karıştırın. 1 saat kadar bekletin. 26 cm’lik fırın kabını margarin ile yağlayın. Hazırladığınız harcın yarısını kalıba aktarıp kaşığın tersi ile düzleştirin. Her tarafına eşit olacak şekilde ceviz içi yayın. Kalan harcı kaşık yardımıyla cevizlerin üzerine parça parça yerleştirip hahfçe yayın. Fırını 150 dereceye ayarlayın. Soğuk fırına verin. Kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Şerbeti için su ile şekeri 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Ilınması için bekletin. Tatlı fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının gitmesini bekleyin. Üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbetini çektikten sonra buzdolabına alıp 1 gece bekletin. Dilimleyip her tarafına bolca hindistan ccvizi serpin. Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun.

8 Kişilik

Read More