Tek Gözlü Peynirli Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ayçiçeği yağı

1 çay bardağı yoğurt

1 ad.yumurta akı

Yarım paket yaş maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

İç harcı için

150 gr. beyaz peynir

Üzeri için

1 ad. yumurta sarısı

Susam

Hazırlanışı

Süt, maya ve şekeri karıştırın. Ayçiçeği yağı, yoğurt, yumurta akı, tuz ve azar azar unu ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur oluşana kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 60 dk. kadar mayalandırın. Hamurdan bezeler kopartıp yaklaşık 10 cm. genişliğinde yuvarlak açın. Yan taraflarından 1,5 cm. bırakıp bıçakla dikine koparmadan çizik oluşturun. Ortalarına peynir koyup yan taraflarını iç içe sokarak şekil oluşturun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını üzerlerine sürüp susam serpin ve 160 dereceye ayarlı fırında pişirin. Poğaçalar kabarmaya başlayınca fırının derecesini 200 dereceye getirip kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Zeytinli Poğaça

Malzemeler

150 gr. yumuşak tereyağı

Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı

Yarım çay bardağı yoğurt

1 ad. yumurta akı

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

2 su bardağı un

İç harcı için

150 gr. çekirdeksiz siyah zeytin

Üzeri için

1 ad. yumurta sarısı

Çörek otu

Hazırlanışı

Hamur için, un ve kabartma tozu dışındaki ürünleri karıştırın. Un ile kabartma tozunu eleyin ve yoğurun. Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizde yuvarlak açın. Ortasına bir miktar zeytin koyun ve yuvarlayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

8 Kişilik

Read More

Çabuk Poğaça

Malzemeler

1 ad. hazır ekmek hamuru

İç Harcı İçin

150 gr. beyaz peynir

Üzeri İçin

1 ad. yumurta sarısı

Çörek otu

Susam

Hazırlanışı

Hazır ekmek hamurunu yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine rendelenmiş beyaz peynirden koyarak yuvarlayın. İçi yağlanmış çember şeklindeki kek kalıbının içine hamur toplarını yan yana dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Çemenli Poğaça

Malzemeler

2,5 su bardağı un

11 gr .instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz şeker

1 su bardağı ılık süt

2 yumurta

Yanm çay bardağı zeytinyağı

50 gr. Tereyağı

Çemen için

4 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

6 diş sarımsak

1 çay kaşığı iri dövülmüş ceviz içi

3-4 yemek kaşığı galeta unu

1/3 çay bardağı zeytinyağı

Kimyon

Nane

Pul biber

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Un, maya, tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. Ilık süt, yumurta, zeytinyağı ve tereyağını da ilave edip ele yapışmayan bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve bezeler hazırlayın. Merdane ile up uzun açın ve bıçakla kesikler yapın. çemeni hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırın. Hamurun üzerine sürüp rulo yapın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. üzerine yumurta sarısı sürüp 15-20 dakika daha mayalandırın. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Ağızı Açık Poğça (Kalçunet)

Malzemeler

Hamuru için

2 ad. yumurta

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için

2 ad. soğan

1 kahve fincanı su

250 gr. kıyma

2 ad. patates

Tuz, karabiber

Hamuru açmak için

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için

2 kahve fincanı yoğurt

Hazırlanışı

Yumurtaları bir kapta çırpın. Süt ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dak. bekletin. Soğanları küp küp olacak şekilde doğrayın. Tavaya alıp 1 kahve fincanı su ekleyin. Su tamamen azalıncaya kadar pişirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve biberi ilave edip ocaktan alın. Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre yapın. Püreyi kıymaya ilave edin ve karıştırın. Fırın tepsisine fırçayla zeytinyağı sürün. Hamuru tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde 18 parçaya ayırın. Parçaları un serptiğiniz zeminde merdaneyle 10 cm. çapında açın. Hamurların üzerine zeytinyağı sürün. İç harcı hamurlara dağıtıp ortadan ikiye katlayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Üzerlerine yoğurt sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 25 dak. pişirin. Afiyet olsun.

Read More

Katmer Poğaça

Malzemeler

4 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 çay bardağı ayçiçekyağı

1 yumurta akı -

2 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı toz şeker

Yarım su bardağı ılık su

20 gr. yaş maya

Eritilmiş tereyağı

Beyaz peynir

Yumurta sarısı

Süt

Susam

Hazırlanışı

Poğaçanın iç harcı için beyaz peyniri rendeleyin. Unu eleyip ortasını çukur şeklinde açın. Süt, ayçiçek yağı, yumurta akı, tuz ve şekeri ilave edin. Yaş mayayı ılık suda eritip kaışıma ekleyin. Malzemeyi yumuşak kıvamlı bir hamur olarak yoğurun. Hamuru bekletmeden 8 parçaya ayırın. Her parçayı yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine fırçayla tereyağı sürüp üst üste dizin (en üstteki hamurun üzerine tereyağı sürmeyin). Kat kat dizilmiş hamurları merdaneyle 35 santim çapında açın. 8-10 tane üçgen parça şeklinde kesin. Uzun olan kenarından başlayarak uca doğru gevşek bir şekilde sarın, Yağlanmış fırın tepsisine dizip mayalanması için 1 saat bekletin. Üzerlerine çok az süt eklenerek çırpılmış yumurta sarısı sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet osun.

Read More

Ev Yapımı Poğaça

Malzemeler

40 gr. yaş maya

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 şişe soda

5,5 su bardağı un

1 yumurta sarısı

Haşhaş

İç Harcı İçin

1/4 demet maydanoz

250 gr. beyaz peynir

Hazırlanışı

Yaş mayayı ılık sütün içerisinde toz şekerle birlikte eritin. Kalan hamur malzemelerini de ilave ederek yoğurun. Üstünü nemli bir örtü ile örtün. Bu şekilde 4-5 dak. dinlendirin. Beyaz peyniri ezerek kıyılmış maydanozla karıştırın. Mayalanan hamurdan bezeler koparıp içine peynirli harçtan doldurun ve elinizle yuvarlayarak kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dak. pişirin.

Afiyet olsun

Read More

Kabaklı Dereotlu Poğaça

8 KİŞİLİK

Gerekli Malzeme

2 ad. yumurta

1 su bardağı süt

125 gr. tereyağı, eritilmiş

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç Harcı İçin

3 ad. kabak

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

Yarım çay bardağı kıyılmış dereotu

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri İçin

Yumurta sarısı

Haşhaş tohumu

Hazırlanışı

Tereyağı, yumurta ve sütü bir kaba koyun ve karıştırın. Kabartma tozu, tuz ve unu ilave edip yoğurmaya devam edin. Kabı bir kenara alıp üzerini örtün ve dinlendirin. Kabakları rendeleyin, çıkan suyunu süzdürün. Peynir, pul biber, dereotu ve tuzu ilave edip birbirne geçmesi için karıştırın. Kenarda dinlenmeye bıraktığınız hamurdan cevizden büyük parçalar koparın ve açın. Ölçü olarak bir çay tabağını kullanabilirsiniz. Açmış olduğunuz hamurun yarısına kabaklı harçtan paylaştırıp ay şeklinde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. Bir tepsinin üzerine yağlı kağıt serin ve hazırlamış olduğunuz poğaçaları dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Örgü Sucuklu Poğaça

6 KİŞİLİK

Malzemeler

4 su bardağı un

20 gr. yaş maya

Yarım su bardağı ılık su

1 yumurta

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı ılık süt

1 çay bardağı ayçiçek yağı

Sucuk

Yumurta sarısı

Hazırlanışı

Hazırlamış oduğunuz bir kaba mayayı koyun. Mayayı eritmek için ılık su ilave edin. Kabın içine yumurta, şeker, tuz ılık süt ve ayçiçek yağını ilave edip karıştırın. Hamuru yoğurmak için unu azar azar ekleyin. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp pasta tabağı genişliğinde açın. Karşılıklı iki kenarına iki parmak aralıklarla verev kesikler yapm. Örgü şekli vermek için kesik kısımları karşılıklı olarak birbirinin üzerine katlayın. Oluşan ceplere sucuk dilimlerini yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Nişastalı Pastane Poğaçası

6-8 KİŞİLİK

Malzemeler

1 su bardağı buğday nişastası

1 yumurta

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağından 1 parmak eksik süt

1,5 tatlı kaşığı instant maya

4 su bardağı un

2 yemek kaşığı toz şeker

1,5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

200 gr. lor peyniri

Maydanoz

Üzeri için

Haşhaş

Hazırlanışı

Unu ve nişastayı yoğurma kabına alın ve ortasını çukur olarak açın. Yumurta, zeytinyağı, süt, maya, tuz ve şekeri ekleyip yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzda açıp içine kıyılmış maydanozlu peynirli karışımdan koyup kapatın. Hamura uzun şekil verin. Kapattığınız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üst kısmına bıçak yardımıyla çizikler yapın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile karıştırdığınız yumurta sarısını üzerine sürüp haşhaş serpin. Yemden mayalanmaya bırakın. Dinlenen hamurları 190 dereceye ayarlı soğuk fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Read More