Dondurmalı Katmer Tatlısı

Malzemeler

60 gr tereyağı

12 ad. baklava yufkası

8 yemek kaşığı toz şeker

8 yemek kaşığı toz Antep fıstığı

3 yemek kaşığı kaymak

Dondurma

Hazırlanışı

Tereyağını bir tencerede eritin. Baklava yufkalarından 3 tanesinin aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin. Üzerine toz şeker ve Antep fıstığı serpin. Kaymak ekleyin ve katlayarak şekil verin. Katmerlerin üzerine tekrar tereyağı sürün ve yapışmaz yüzeyli bir tavada kızartın. Üzerine bal gezdirin. Dondurma ile süsleyin. Afiyet olsun.

4 Kişilik

Read More

Fındıklı Un Helvası

Malzemeler

250 gr. tereyağı

2 su bardağı beyaz un

Şertbeti için

2,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Üzeri için

Fındık

Hazırlanışı

Şerbeti için su ve toz şekeri bir sos tenceresine alm.

Şeker bütünüyle eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyip rengi dönünceye kadar karıştırarak kavurun. Un altın sarısı rengini aldığında altını kısıp şerbeti ekleyin ve helva koyulaşıncaya kadar yaklaşık 3-4 dak. daha karıştırarak pişirin.

Ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak helva ılınıncaya kadar dinlendirin. Ilınan helvayı bir kalıp yardımı ile şekillendirin. Üzerini fındık ile süsleyin. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Badem Tatlısı

Malzemeler

3 ad. yumurta

250 gr. toz badem

100 gr. rendelenmiş Hindistan cevizi

125 gr. pudra şekeri

100 gr. irmik Yarım portakalın kabuğu

Şerbeti için

500 gr. toz şeker

500 ml. su

Yarım limonun suyu

Üzeri için

Kabuksuz badem

Hazırlanışı

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Yumurtaları geniş bir kasede çırpın. Kalan tüm malzemeyi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Harcı sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt serili fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde parçalar sıkın.

Üzerlerine birer bütün badem yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dak. pişirin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip 120 dak. dinlendirin.

6 Kişilik

Read More

Bursa Cevizli Lokumu

Malzemeler

2 su bardağı ılık su

2 yemek kaşığı kuru maya

2 kesme şeker

5,5 su bardağı un

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tutam tuz

İç harç için

100 g ceviz

1 çay kaşığı tarçın

1,5 çay kaşığı yenibahar

6 yemek kaşığı toz şeker

Hamuru açmak için

1 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için

3 yemek kaşığı pekmez

2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı

Ilık su, kuru maya ve kesme şekeri bir kaba alarak karıştırıp mayanın kabarması için 20 dak. bekletin. Un, zeytinyağı ve tuzu ilave edip yoğurun. Hamurun üzerini nemli bîr bezle örterek 30 dak. dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için ceviz, baharatlar ve toz şekeri blenderdan geçirin. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Üzerine zeytinyağı sürerek bir merdane yardımı ile ince açın. Açtığınız hamurların üzerine iç harcı paylaştırıp rulo şeklinde sarın. Ruloları eşit parçalar olacak şekilde kesin.

Lokumları hafif yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına dizin. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dak. dinlendirin. Pekmez ve suyu bir kasede karıştırıp dinlenen hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri1 kızarmcaya kadar pişirin. Afiyet olsun.

8 Kişilik

Read More

Cevizli Bülbül Yuvası

Malzemeler

3 yemek kaşığı yoğurt

250 gr. Tereyağı

1 tatlı kaşığı karbonat

1 yemek kaşığı limon suyu

4 su bardağı un

Şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

3 su bardağı su

2-3 damla limon suyu

Üzeri için

Ceviz Toz tarçın

Hazırlanışı

Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Hamuru için yoğurt, tereyağı, karbonat ve limon suyunu bir kabda karıştırın. Unu ekleyip ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dak. dinlendirin.

Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. Parçalardan bir tanesini unlanmış tezgah üzerine alarak ince açın. Açtığınız hamurlardan şekilli bir kurabiye kalıbıyla parçalar kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. İkinci parçayı da aynı şekilde açın ve aynı kalıpla parçalar kesin, ikinci parçaların ortasından bir kalıp yardımıyla parçalar kesin. Ortası boş hamurları tepsideki parçaların üzerine yerleştirin. Cevizleri hamurların ortasındaki boşluklara yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dak. pişirin. Fırından alıp sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. 2-3 saat dinlendirin. Üzerine tarçın serpin. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Susam Helvası

Malzemeler

1 su bardağı susam

1,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı

Susamı yapışmaz yüzeyli bir tavada rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Ayrı bir tencerede toz şekerini ara ara karıştırarak eritin. Şeker erir erimez kavrulmuş susamı ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışım yoğunlaşıp kıvam almaya başladığında ocaktan alın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye ince bir tabaka halinde yayın. Hafif ılınınca dilimleyin. Soğuyup katılaştıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Milföylü Ballı Şöbiyet

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı irmik

1 paket milföy hamuru

150 gr. file Antep fıstığı

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı bal

Hazırlanışı

İrmik ve sütü bir tencereye alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Milföy hamurlarını dörde bölün. İçlerine irmikli muhallebiden yayıp file Antep fıstığı ekleyin ve üçgen şeklinde kapatın. Şöbiyetleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dak. pişirin. Sıcakken üzerlerine bal gezdirin. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Cevizli Kadayıf Çanakları

Malzemeler

400 gr. tel kadayıf

200 gr. tereyağı

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı portakal suyu

400 gr. iç ceviz

Hazırlanışı

Kadayıfı ufak parçalar halinde koparın ve küçük muffin kaplarının tabanına paylaştırın. Üzerine bastırarak kadayıfın kalıpların içine iyice yerleşmesini sağlayın. Kuruması için 1 gece oda ısısında bekletin. Tereyağını kısık ateşte eritip süzgeçten geçirin. Kuruyan kadayıfların üzerine kaşıkla eritilmiş tereyağı dökün ve önceden ısıtılmış 180 fırında kadayıflar kızanncaya kadar yaklaşık 15 dak. pişirin. Fırından çıkarıp 5 dak. bekletin. Kadayıf çanaklarını dikkatlice kalıplardan çıkarıp kağıt havlu üzerine dizin. Şerbeti için şeker ile suyu tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dak. daha kaynatın. Portakal suyu ile tatlandırıp iç cevizleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Şerbetli cevizli karışımı kaşık yardımı ile kadayıfların içine doldurun ve soğutun. Afiyet olsun

6 Kişilik

Read More

Taş Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

6 ad. yumurta

12 hazır taş kadayıf

Ayçiçek yağı

Şerbeti için

3 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

Yarım limon suyu

Üzeri için

1 su bardağı iri kıyılmış Antepfıstığı

Dondurma

Hazırlanışı

Yumurtaları bir kasede çırpın. Taş kadayıfları yumurtaya batırıp Ayçiçek yağında kızartın. Şerbeti için toz şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak kadayıftan soğuk şerbetin içine atıp bekletin. Şerbeti iyice çekince süzüp bir servis tabağına alın. Üzerine iri kıyılmış Antep fıstığı serpin. Dondurma ile süsleyin. Afiyet olsun.

12 Kişilik

Read More

Şerbetli İrmik Tatlısı

Malzemeler

Hamuru için 

1 çay bardağı yoğurt 

1 çay bardağı zeytinyağı 

1 ad. yumurta 

1 su bardağı irmik 

1 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un 

1 paket vanilya 

1 paket kabartma tozu 

Tuz 

Şerbeti için 

2 su bardağı toz şeker 

2 su bardağı su 

2 damla limon suyu 

Üzeri için 

Toz Antep fıstığı 

Şeftali 

Hazırlanışı 

Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın. 

Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi bir kaba alın. Pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serili muffin kalıplarına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 25 dak. pişirin. 

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlı şerbeti tamamen çektikten sonra üzerini Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun. 

8 Kişilik

Read More

Sarı Burma Tatlısı

Malzemeler

Hamur için

5 su bardağı un

2 yumurta

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

Hamuru açmak için

1 su bardağı nişasta

İç harcı için

1 su bardağı çekilmiş ceviz

3 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için

5 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

2 çay kasığı Limon suyu

Üzeri için

250 gr. tereyağı

Hazırlanışı

Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, su, zeytinyağı, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. İçine azar azar un ilave edip pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp üzerlerini temiz bir bezle örtün ve 20 dak. dinlendirin.

İç harcı için, cevizi toz şekerle karıştırın. Bezelerden bir tanesinin üzerine nişasta serpip oklavayla ince açın. Üzerine 1-2 yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirip yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirip sararak rulo yapın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.

Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda keserek dilimleyin. Tereyağını tavada kızdırın. Yağı tepsideki tatlının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dak. pişirip soğuk şerbeti üzerine gezdirin. 30 dakika bekletin. Afiyet olsun.

20 Kişilik

Read More

Muhallebili Kemal Paşa Tatlısı

Malzemeler

1 paket Kemal Paşa tatlısı

Şerbeti için

1 kg. toz şeker

1 litre su

Muhallebisi için

5 su bardağı süt

Yarım çay bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Üzeri için

File Antep fıstığı

Çilek

Hazırlanışı

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbete tatlıları ilave edip 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Muhallebisi için süt, toz şeker ve nişastayı bir tenceree alın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebi katılaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyin. 2-3 dak. daha pişirip ocaktan alın.

Şerbetini çeken Kemal Paşa tatlılarını bir kalıba dizin. Üzerlerine sıcak muhallebiyi dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.

Üzerini file Antep fıstığı ve çilekle süsleyin. Afiyet olsun.

10 Kişilik

Read More

Şerbetli İstiridye Tatlısı

Malzemeler 

Hamuru için 

2 ad. yumurta 

Yarım su bardağı toz şeker 

1 çay bardağı zeytinyağı 

125 gr. tereyağı 

1 paket kabartma tozu 

1 paket vanilya 4 su bardağı un 

Yarım su bardağı irmik 

Şerbeti için 

3 su bardak şeker 

2,5 su bardağı soğuk su 

3-4 damla limon suyu 

Üzeri için 

İrmik 

Hazırlanışı 

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. 

Hamuru için, yumurta ve toz şekeri geniş bir kaseye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar bir mikserle çırpın. Kalan tüm malzemeyi ekleyip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bir kalıp yardımıyla istiridye şekli verin. Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarmcaya kadar pişirin. 

Soğuyan şerbeti sıcak tadının üzerine gezdirin. Tatlılar şerbeti çekinceye kadar bekletin. Afiyet olsun. 

6 Kişilik

Read More

Kalburabastı Tatlısı

Malzemeler

250 gr. tereyağı

1 yemek kaşığı yoğurt

1 ad. yumurta

950 gr. un

Yarım çay bardağı su

1 çay bardağı Ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

Şerbeti için

3 su bardağı su

3,5 su bardağı toz şeker

Yarım limonun suyu

Üzeri için

İri kırılmış ceviz

Hazırlanışı

Şerbeti için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Hamuru için, tereyağı, yoğurt ve yumurtayı bir kaba alın. Tüm malzeme iyice harmanlanıncaya kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, su, Ayçiçek yağı ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz, kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. İnce çekilmiş ceviz içini ekleyip tekrar yoğurun. Hamurdan bezeler kopartıp elips şeklinde yuvarlayın. Üzerine kevgire bastırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğuk şerbeti üzerlerine dökün. 40 dak. dinlendirin. İri kınlmış ceviz ile süsleyin, Afiyet olsun.

8 Kişilik

Read More

Cezerye

Malzemeler

1 kg. havuç

2 su bardağı toz şeker

200 gr. fındık

1 su bardağı Hindistan cevizi

Hazırlanışı

Kabuklarını soyduğunuz havuçları bol suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu süzüp rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleip havuçlar suyunu çekip şeker tamamen eriyinceye kadar yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Fındıkları un kıvamına gelinceye kadar mutfak robotundan geçirin ve havuçlara ekleyip 2 dak. daha kavurun. Cezeryeyi bir kaba yayın. Tamamen soğuyup katılaştıktan sonra dilimleyin. Hindistan cevizine bulayın. Afiyet olsun.

10 Kişilik

Read More

Şekerpare Tatlısı

Malzemeler

125 gr. tereyağı

2 ad. yumurta

Yarım su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

4-5 damla limon suyu

Hazırlanışı

Şerbeti için su ve toz şekeri bir tencereseye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Şekerpare için, kakao hariç gerekli olan tüm malzemeleri bir kaba alın. Tüm malzeme iyice harmanlana kadar yoğurun. Hamuru ikiye ayırın. Bir tanesine kakaoyu ilave edip tekrar yoğurun. Hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fınnda 20 dak. pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine gezdirin. Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için bir saat kadar dinlendirin. Afiyet olsun.

20 Adet

Read More

Şambali Tatlısı

Malzemeler 

2,5 su bardağı irmik 

1 su bardağı toz şeker 

1 su bardağı süzme yoğurt 

1 paket karbonat 

Şerbeti için 

2 su bardağı toz şeker 

3 su bardağı su 

2-3 damla limon suyu 

Üzeri için 

Vanilyalı dondurma 

Hazırlanışı 

Şerbeti için toz şeker ve suyu geniş bir tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 3-4 dak. daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şambali için gerekli olan tüm malzemeyi bir tencereye alın. Pürüzsüz kıvamlı bir harç elde edinceye kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Harcı hafif yağladığınız bir fırın kabına yayın. Üzerine tuzsuz fıstıkları ekleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dak. pişirin. Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Tatlı şerbeti tamamen çekince dilimleyin. Vanilyalı dondurma ile süsleyin. Afiyet olsun. 

8 Kişilik 

Read More

Antep Fıstıklı Baklava

Malzemeler

650 gr. baklavalık un

7 ad. yumurta sarısı

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı Ayçiçekyağı

1 silme çay kaşığı karbonat

Açmak için

400 gr. nişasta

Şerbeti için

1.750 gr. toz şeker

1 litre su

Hazırlanışı

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp 5-10 dak. kaynatın. Unu büyük bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri sırasıyla ilave edip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 5 büyük parçaya ayırın.

Bu parçaları de kendi aralarında 20 eşit paraya bölün. Toplamda 100 küçük parça elde edin. Tüm parçaların üzerini temiz bir bezle örtün. Parçaları tek tek üzerine nişasta serpip pasta tabağı büyüklüğünde açın. Her 20 parçayı bu şekilde açarak üst üste dizin. 20 kat olduğunda oklavayla olabildiğince ince açarak yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini Antepfıstığı ile kaplayın.

Diğer 20 kat parçayı de açıp tepsiye yerleştirin. 20’li gruplar halinde tüm parçalar ve fıstıklar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Keskin bir bıçakla dilimler kesin. Tereyağını eritin ve baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızanncaya kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Üzerine bir tepsi kapatın ve şerbeti çekene kadar bekletin. Afiyet olsun.

20 Kişilik

Read More

Meyveli İrmik Tatlısı

Malzemeler

1 litre süt

8 yemek kaşığı irmik

10 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

250 gr. çilek

3 ad. kivi

2 ad. muz

Portakal kabukları

File Antep fıstığı

Hazır ahududu sosu

Hazırlanışı

Süt, şeker ve irmiği bir tencerede orta atelte karıştırın. Kaynamaya başladığında vanilyayı ilave edin.Birkaç dakika daha fokurdatıp tencereyi ocaktan alın. Suyla ıslatılmış bir cam tepsiye tatlıyı döküp üzerini kaşığın tersiyle düzleyin. Ilınmaya bırakın. Buzdolabında 60 dak. bekletin. Meyveleri küçük parçalar halinde doğayın. İrmik tatlısını dilimleyin ve üzerlerine meyveleri ilave edin. Sos ve portakal kabuklarıyla süsleyin.

Afiyet olsun.

Read More

Üstü çikolata Kaplı Ayvalı Tatlı

6-8 KİŞİLİK

Malzemeler

3 ayva

2 çay bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 paket vanilya

Tabanı için

1 paket tuzsuz peksimet

2 su bardağı toz şeker

2 su bardağı sıcak su

Muhallebi için

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

2 paket vanilya

2 parça damla sakızı

Sos için

1 paket çikolatalı sos

1 paket bitter çikolatalı sos

4 su bardağı süt

Süslemek için

File badem

Toz Antep fıstığı

Taze meyve

Hazırlanışı

Ayvaları soyup küp küp doğrayın ve bir kaba şeker, su, vanilya ile birlikte koyun. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Elinizdeki peksimetleri dörtgen bir kalıbın içine tek sıra şeklinde dizin. Toz şekeri tencerede eritin. Şeker tamamen eriyip karamel rengi alınca 2 su bardağı suyu ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Kepçe ile peksimetlerin üzerine gezdirerek dökün. Ayvaları kevgirle alıp suyunu süzdürerek peksimetlerin üzerine yayın. Muhallebi için süt, un, seker ve vanilyayı karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin. Damla sakızlarını ilave edip eriyinceye kadar karıştırın ve ocaktan alın. Mutfak robotunda ılnıncaya kadar çırpın. Muhallebiyi ayvaların üzerini kapatacak şekilde dökün. Çikolata soslarını tencereye aktarın. Sütü azar azar ekleyip karıştırın. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin ve muhallebinin üzerine dökün. Oda sıcaklığına gelince üzerini streç folyo ile kapatarak 1 gece buzdolabında bekletin. Dilimleyip taze meyve, file badem ve Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Read More