Baharatlı Tatlı Topları

Malzemeler

4 su bardağı un

1 paket instant maya

Yarım su bardağı toz şeker

2 tutam tuz

1 su bardağı süt

1 ad. yumurta

100 gr. tereyağı

Baharatlı karışım için

200 gr. tereyağı

2 su bardağı esmer şeker

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı toz zencefil

3 kakule tohumu

1 tutam yenibahar

1 çubuk vanilya

Hazırlanışı

Hamur için un, maya, şeker ve tuzu harmanlayın, ortasını havuz biçiminde açıp, süt, yumurta ve tereyağını ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Baharat karışımı için tereyağını bir tavada esmerleşene kadar pişirin, kenara alıp soğutun. Ayrı bir kasede esmer şekeri tüm baharatlarla karıştırın.

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce tereyağına sonra baharat karışımına bulayın, tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayıp hamurları kalıbınıza dizin.

Kek kalıbınızın üzerini iyice hava almayacak şekilde kapatıp 1.5-2 saat oda sıcaklığında mayalandım. Dinlenen hamurlan önceden ısıtılmış 180 derece fınnda 30-35 dak. pişirin. Fınndan çıkannca 5 dak. dinlendirin ters çevirip 5 dak. daha dinlendirin. Afiyet olsun.

6 Kişilik

Read More

Şeker Hamuru Kaplı Minik Çikolatalı Kekler

Malzemeler

190 gr. un

Yarım su bardağı kakao

3/4 çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Tuz

150 gr. tereyağı

100 gr. esmer şeker

100 gr. toz şeker

3 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

60 gr. çikolata

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı kaynar su

120 gr. sütlü damla çikolata

1 su bardağı süt

Beyaz şeker hamuru

Hazırlanışı

Bir kabın içinde un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve bir tutam kadar tuzu birbirine karıştırın. Başka bir kabın içinde tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. İçine şekerleri ekleyip çırpmaya şekerler tamamen eriyinceye kadar devam edin. Yumurtalar, vanilya, benmari usulü erittiğiniz çikolata ve sütü ekleyip tüm malzeme iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edin. Malzemelrin hepsi tamamen karıştığında kuru malzemeleri ekleyip bir spatula yardımıyla kanştınn. Kaynar su ve damla çikolatayı ekleyip bir spatula yardımıyla harcı söndürmeden kanştınn. 25 cm. çapındaki hafif yağladığınız kek kalıbına harcı alm. Önceden ısıtılmış 180 derece fınnda 35-40 dak. pişirin. Fmndan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan keki ortadan ikiye parçaya kesin. Parçalardan farklı boyutlardaki çember kalıplarla daireler kesin. Şeker hamurunu bir merdane yardımıyla açıp keklerin üzerini kaplayın. Küçük olan kekin alt kısmını sütle ıslatın ve büyük kekin üzerine yapıştırın. Afiyet olsun.
4 Kişilik

Read More

Tuzlu Kek

Malzemeler

2 ad. yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı ayçiçek yağı

150 gr. beyaz peynir

Tuz

Yarım demet maydanoz

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Susam

Çörek otu

Hazırlanışı

Yumurta, yoğurt, ayçiçek yağı, ufalanmış beyaz peynir, tuz ve kıyılmış maydanozu bir kapta çırpın. Kabartma tozu ve unu ilave edip karıştırın. Dikdörtgen şekilli bir kek kalıbını fırça ile yağlayıp içine susam ve çörek otu serpin. Kek harcını kalıba yavaşça boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dak. pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Meyveli Kek

Malzemeler

Keki için

5 ad. yumurta

2 çay bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı sıcak su

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 çay bardağı un

1 paket vanilya

Kreması için

140 gr. krem peynir

85 gr. tereyağı

100 ml. krema

250 gr. pudra şekeri

2 tatlı kaşığı vanilya

Üzeri için

2 ad. muz

2 ad. şeftali

6 ad. kayısı

Üzüm

1 tatlı kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı bal

Hazırlanışı

Kek için yumurtaların sarı ve aklarını ayırın. Aklarını bir kaba alıp kabarana kadar çırpın. Başka bir kabda yumurta sarıları, toz şeker ve sıcak suyu çırpın. Ayçiçek yağı, un ve vanilyayı ilave edip çırpmaysürdürün. Yumurta aklarını diğer kaba ilave edip spatula ile alttan üste doğru karıştırın. Hazırladığınız kek harcını yağlanmış 20 cm.lik kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dak. pişirin. Fırından alıp soğutun.

Krem peynirli kremayı hazırlamak için krem peynir, tereyağı ve kremayı bir kaba alıp çırpın. Pudra şekerini ilave edip çırpmaya devam edin. Vanilyayı ekleiyp 2 dak. daha çırpın. Kremayı buzdolabına alıp soğutun.

Muzları yuvarlak, kayısı ve şeftaliyi yarım ay dilimleyip üzümlerle karıştırın. Meyveleri tereyağı ve bal ile hafif karamelize edin. Soğuyan keki enine ikiye kesin. Krem peynirli kremanın yarısını alt parçanın üzerine yayın. Ilınan karamelize meyvelerin yarısını koyup diğer parçayı üzerine kapatın. Kalan kremayla kekin üzerini kaplayın. Kalan meyveleri kekin üzerine yerleştirin. Buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

Read More

Minik Çikolatalı Kekler

Malzemeler

190 gr. un

Yarım su bardağı kakao

3/4 çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

150 gr. tereyağı

100 gr. esmer şeker

100 gr. toz şeker

3 ad. yumurta

1 çay kaşığı vanilya

60 gr. çikolata

Yarım su bardağı süt

Yarım su bardağı kaynar su

120 gr. sütlü damla çikolata

1 su bardağı süt

Beyaz şeker hamuru

Tuz

Hazırlanışı

Bir kabın içinde un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve bir tutam kadar tuzu birbirine karıştırın. Başka bir kabın içinde tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. İçine şekerleri ekleyip çırpmaya şekerler tamamen eriyinceye kadar devam edin. Yumurtalar, vanilya, benmari usulü erittiğiniz çikolata ve sütü ekleyip tüm malzeme iyice karışıncaya kadar çırpmaya devam edin. Malzemelrin hepsi tamamen karıştığında kuru malzemeleri ekleyip bir spatula yardımıyla kanştınn. Kaynar su ve damla çikolatayı ekleyip bir spatula yardımıyla harcı söndürmeden kanştınn. 25 cm çapındaki hafif yağladığınız kek kalıbına harcı alm. Önceden ısıtılmış 180 derece fınnda 35-40 dakika pişirin. Fmndan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan keki ortadan ikiye parçaya kesin. Parçalardan farklı boyutlardaki çember kalıplarla daireler kesin. Şeker hamurunu bir merdane yardımıyla açıp keklerin üzerini kaplayın. Küçük olan kekin alt kısmını sütle ıslatın ve büyük kekin üzerine yapıştırın.

Read More

Tavada Çikolatalı Kek

Malzemeler

55 gr. tereyağı

125 gr. su

55 gr. fındık yağı

60 gr. süt

25 gr. kakao

155 gr. un

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya

150 gr. toz şeker

1 ad. yumurta

Ganaj İçin

200 gr. bitter çikolata

25 gr. tereyağı

120 gr. krema

55 gr. pekan cevizi

Üzeri İçin

Cevizi

Hazırlanışı

Tereyağını eritip ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Bir kapta su, fındık yağı, süt, kakao ve ılınan tereyağını karıştırın. Un, kabartma tozu, vanilyayı ilave edip karıştırın. Yumurta sarılarını iyice çırpıp karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.

Kek harcını yapışmaz yüzeyli bir tavaya döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dak. pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Ganajı hazırlamak için bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Kremayı ilave edip iyice karıştırın. Cevizi ilave edip ocaktan alın. Ganajı ılınan kekin üzerine dökün.

Afiyet olsun.

Read More

Yaban Mersinli Kek

8 KİŞİLİK

Malzemeler

30 gr. margarin

175 gr. toz şeker

1 ad.yumurta

Yarım tatlı kaşığı vanilya

175 ml. yağsız süt

2 su bardağı un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı tuz

400 gr. yaban mersini

Üzeri İçin

Yarım su bardağı esmer şeker

Yarım su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı karışık baharat

30 gr. margarin

2 tatlı kaşığı yağsız süt

1 tatlı kaşığı vanilya

Az yağlı yoğurt

Hazırlanışı

Margarin ve şekeri kaseye alın. Krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta, vanilya, süt ve unu ekleyin ve 5 dak. çırpın. Kabartma tozu ve tuzu ilave edip birkaç dakika daha çırpın. 23 cm.' lik bir kalıbı yağlayın ve hazırladığınız karışımı kalıba dökün. Yaban mersinlerim üzerine serpin. Esmer şeker, margarin, un, tuz ve baharatları ayrı bir kasede karıştırın. Karışım ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar karıştırmaya devam edin. Süt ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edin. Karışımı yaban mersinlerinin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dak. pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Çilek Soslu Kek

Malzemeler 

1 ad. hazır pasta tabanı kek 

1 kg.çilek 

1 su bardağı su 

Yarım su bardağı toz şeker 

Kabuksuz Antep fıstığı 

İnce çekilmiş Antep fıstığı 

Hazırlanışı 

Pasta tabanını iki adet dikdörtgen parça elde edecek şekilde kesin. 750 gr. çileği tencereye alıp üzerine şeker serpin. Su ilave edip çileklerin yumuşaması ve ezilmesi için ara sıra karıştırarak pişirin. Tenceredeki çilekleri blenderle ezerek püre haline getirin. Kekleri bu püre ile iyice ıslatın. Sonrasında hazırlamış olduğunuz dikdörtgen keklerin ilkinin üzerine dilimlenmiş çilek ve bolca Antep fıstığı ilave edin. Diğer parçayı kekin üzerine kapatın. Süslemek için bütün Antep fıstığı ve ince çekilmiş Antep fıstığını serpin. 

Afiyet olsun.

4 Kişilik

Read More

Çikolatalı Kek Fincanda

4 KİŞİLİK

Malzemeler

250 gr. tereyağı

250 gr. bitter çikolata

5 ad. yumurta sarısı

3 ad. yumurta

200 gr. toz şeker

80 gr. un

1 paket vanilya

8 parça karamel şekerlemesi

Üzeri İçin

1 yemek kaşığı pudra sekeri

Hazırlanışı

Tereyağını bir tencerede eritin. Erittikten sonra ateşten alıp küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolataları ilave edin. Çikolata sıvı hale gelene kadar karıştırın.

Yumurtaları ve toz şekeri başka bir kapta şeker tamamen eriyinceye kadar çırpın. Un, vanilya ve çikolatalı karışımı ilave edip çırpmaya devam edin.

Servis kabı olarak kullanacağınız fincanları ısıya dayanıklı seçin. Isıya dayanıklı olan fincanları tereyağı ile yağlayın. Kek harcını 2-3 parmak boşluk kalacak şekilde fincanlara dağıtın. Karamel şekerlemelerini üstlerine serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 18-20 dakika pişirip pudra şekeriyle süsleyin.

Afiyet olsun.

Read More

Kivili Kek

6 KİŞİLİK

Malzemeler

115 gr. toz fındık

175 gr. tereyağı

175 gr. toz şeker

60 ml. krema

30 ml. limon suyu

1 ad. yumurta

115 gr. un

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin

Kivi dilimleri

Pudra sekeri

Hazırlanışı

Toz fındık, tereyağı, toz şeker, krema, limon suyu, yumurtalar, un ve kabartma tozunu bir kabın içine koyun. Tüm malzemeler birbiriyle karışıncaya kadar mikser yardımıyla çırpın. Hazırlamış olduğunuz harcı hafif yağladığınız yuvarlak bir kek kalıbına koyun. Önceden ısıtılmış 180 derece fınnda 30-35 dakika pişirin. Ilındıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Kivi dilimleri ile süsleyin.

Afiyet olsun.

Read More

Frenk Üzümlü Kek

6 KİŞİLİK

Malzemeler

1,5 su bardağı un

1,5 çay kaşığı kabartma tozu

1 tutam tuz

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı yoğurt

1 su bardağı toz şeker

1 yumurta

Yarım su bardağı süt

1 çay kaşığı vanilya esansı

Yarım su bardağı sütlü damla çikolata

450 gr. Frenk üzümü

Üzeri İçin

Çırpılmış krema

Frenk üzümü

Hazırlanışı

Bir kabın içine un, kabartma tozu ve tuzu koyup karıştırın. Başka bir kapta tereyağı, yoğurt ve toz şekeri bir mikser ile çırpın. Yumurtayı ilave edip çırpmaya devam edin. Çırptığınız yumurtalar kabarmaya başlayınca süt ve vanilya esansını ekleyin. Önceden hazırlamış olduğunuz unlu karışımı ekleyip mikserin düşük ayarında çırpmaya devam edin. Damla çikolatayı ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Kek harcınızı yağlı kağıt yerleştirilmiş bir kalıba alın. Üzerine Frenk üzümlerini ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık bir saat pişirin. Çırpılmış krema ve Frenk üzümü ile süsleyerek soğuk servis yapın.

Read More

Kavunlu Şifon Kek

8 KİŞİLİK

Malzemeler

2 yumurta

6 yemek kaşığı toz şeker

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Yarım su bardağı elenmiş un

Üzeri İçin

Pudra şekeri

Kavun

Hazırlanışı

Yumurta, şeker ve rendelenmiş limon kabuğunu köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Unu azar azar ilave ederek karıştırın. Kek harcını yağlanmış ortası delik bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirip soğumaya bırakın. Küçük bir dondurma kaşığıyla kavundan yuvarlak parçalar çıkartın. Soğuyan kekinizi servis tabağına alıp üzerine pudra şekeri serpin. Ortasındaki boş kısma yuvarlak çıkarttığınız kavunları yerleştirip servis yapın.

Read More

Beyaz Damla Çikolatalı Brownie

6 KİŞİLİK

Malzemeler

125 gr. tereyağı

200 gr. bitter çikolata

4 yumurta

su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı kakao

1 paket vanilya

Yarım su bardağı un

1 tutam tuz

2 su bardağı damla beyaz çikolata

Hazırlanışı

Bir tencerede tereyağını eritin. Erittiğiniz tereyağını ocaktan alıp küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırıp soğuması için setin üzerine bırakın. Ayrı bir kabda yumurta ve toz şekeri çırpın. Yumurtalı karışımı soğuyan tereyağlı karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin. Kakao, vanilya, un ve tuzu ekleyip karıştırın. Damla beyaz çikolatayı ilave edip hafif karıştırın. Harcı yağladığınız dikdörtgen bir fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Limonlu Kek

4 KİŞİLİK

Malzemeler

1 su bardağı un

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım çay bardağı yağsız süt

1 limon

Hazırlanışı

Yumurtayla şekeri bir kaba alıp çırpın. Sütü ilave ederken çırpmaya devam edin. Unu ve kabartma tozunu katın. Limonun hepsini rendeledikten sonra harca katıp karıştırın. Zeytinyağını harca koyup birkaç dakika daha karıştırın. Kek harcını içi yağlanmış bir kek kalıbına koyun. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

Read More

Diyabetik Tarçınlı Kek

6 KİŞİLİK

Malzemeler

Tabanı için

Yarım paket yulaflı bisküvi

25 gr. tereyağı

300 gr. krem peynir

100 gr. toz tatlandırıcı

1 yumurta

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için

Light krem şanti

Yarım su bardağı light süt

Frenk üzümü

Taze nane

Hazırlanışı

Bisküvileri ufalayıp toz haline getirin. Tereyağını eriterek bisküvilere ekleyin ve muffin kalıplarının tabanlarına bastırarak paylaştırın. Krem peynir ile tatlandırıcıyı mikserle iyice çırpın. Yumurta, nişasta, tarçın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına paylaştırın ve 160 dereceye ayarlanmış fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Buzdolabında 2 saat soğutun. Krem şanti ile sütü katılaşıncaya kadar çırpın. Her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar krem şanti döküp frenk üzümü ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.

Read More